ການທົດສອບການອອກແບບ
ອຸປະກອນການທົດສອບ: ນົມສົດ,xylo-oligosaccharides, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St).
ການກະຕຸ້ນຄວາມເມື່ອຍລ້າ: ກະຕຸ້ນ Lactobacillus bulgaricus ແລະ Streptococcus thermophilus ໃນນົມ skim ສາມເທື່ອຈົນກ່ວາກິດຈະກໍາຂອງພວກມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ (ຕັດສິນໂດຍການກວດສອບດ້ວຍກ້ອງຈຸລະທັດແລະນົມ curdled), ຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນພາຍຫລັງ. ວິທີທົດສອບ: ກະກຽມຕົວຢ່າງນົມສົດຈໍານວນ 21 ຈໍານວນເທົ່າກັນ ແລະ ແບ່ງອອກເປັນ 3 ກຸ່ມ, ມີ 7 ຕົວຢ່າງໃນແຕ່ລະກຸ່ມ. ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ (%, w/v) ຂອງ 0, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8 ໃສ່ຕົວຢ່າງໃນແຕ່ລະກຸ່ມ. , 0.9 ແລະ 1.0 xylo-oligosaccharides, ແລະປະສົມ Lb ແລະ St ໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 2:1, 1:1, ແລະ 1:2 ຕາມລໍາດັບເພື່ອເຮັດໃຫ້ວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ inoculate ເປັນ 3 ກຸ່ມທີ່ມີປະລິມານ inoculation ຂອງ 3%. ຫມັກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຄົງທີ່ຂອງ 42°C, ແລະເອົາຕົວຢ່າງເປັນປະຈໍາເພື່ອວັດແທກຈໍານວນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນໄປໄດ້, ມູນຄ່າ pH, ຄວາມເປັນກົດແລະເນື້ອໃນຂອງອາຊິດ lactic ໃນແຕ່ລະກຸ່ມຂອງນົມ.
ຜົນການທົດສອບ
(1) Lb: St = 2: 1, ຜົນກະທົບຂອງ xylo-oligosaccharides ຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕແລະການຜະລິດອາຊິດຂອງສາຍພັນການຫມັກນົມສົ້ມ.
ດັ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກຮູບ 1, 0 ຫາ 1.5 h ແມ່ນໄລຍະເວລາການປັບຕົວຂອງສາຍພັນແລະໄລຍະເລີ່ມຕົ້ນຂອງການເຂົ້າສູ່ໄລຍະການເຕີບໂຕຂອງ logarithmic. ເມື່ອຍບໍ່ເຕີບໂຕໄວ, ຄ່າ pH ຫຼຸດລົງຊ້າໆ, ຄວາມເປັນກົດແລະອາຊິດ lactic ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ເມື່ອຄວາມເຂັ້ມແຂງ xylo-oligosaccharide ແມ່ນ 0.7%, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທັງຫມົດທີ່ມີຄ່າສູງສຸດແມ່ນ 1.94.×108 CFU/mL (ການຄວບຄຸມແມ່ນ 1.15×108 CFU/mL), ແລະປະລິມານ pH, ຄວາມເປັນກົດແລະອາຊິດ lactic ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບການຄວບຄຸມ; ໃນລະຫວ່າງ 1.5 ຊົ່ວໂມງຫາ 3.5 ຊົ່ວໂມງ, ເມື່ອຍເຂົ້າສູ່ໄລຍະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ logarithmic ແລະເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາ. pH ຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາ, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດ lactic ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ເມື່ອຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ xylo-oligosaccharide ແມ່ນ 0.7%, ຈໍານວນແບັກທີເລຍທັງຫມົດສູງສຸດແມ່ນ 5.65.×108 CFU/mL (ການຄວບຄຸມແມ່ນ 5.41×108 CFU/ml). pH, ຄວາມເປັນກົດ, ແລະເນື້ອໃນອາຊິດ lactic ພວກເຂົາແມ່ນ 5.82, 63 ແລະ 4.93 ຕາມລໍາດັບ, ແລະປະລິມານ pH, ຄວາມເປັນກົດແລະອາຊິດ lactic ຂອງການຄວບຄຸມແມ່ນ 6.05, 56 ແລະ 4.67. ຈາກ 3.5 ຊົ່ວໂມງຫາ 4.5 ຊົ່ວໂມງ, ຈໍານວນແບັກທີເລຍທັງຫມົດຫຼຸດລົງ, pH ຫຼຸດລົງຊ້າໆ, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດ lactic ເພີ່ມຂຶ້ນຊ້າໆ.
ໂທລະສັບມືຖື: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
ເວລາປະກາດ: 14-11-2023
