ໝວດໝູ່ສີຕົ້ນກຳເນີດຂອງພືດທຳມະຊາດ

ເມັດສີພືດທໍາມະຊາດຫມາຍເຖິງເມັດສີທີ່ສະກັດຈາກດອກ, ໃບ, ຫມາກໄມ້ແລະແກ່ນຂອງພືດທໍາມະຊາດແລະບໍລິສຸດ. ສີພືດທໍາມະຊາດມີຄວາມປອດໄພແລະບໍ່ມີສານພິດ, ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງສີຂອງອາຫານ, ມີຫຼາຍກ່ວາ 40 ປະເພດຂອງເມັດສີພືດທໍາມະຊາດສາມາດກິນໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມັດສີຂອງພືດທໍາມະຊາດເອງມີກິດຈະກໍາທາງຊີວະພາບ, ເຊິ່ງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຄື່ອງສໍາອາງ, ຢາປົວພະຍາດແລະການດູແລສຸຂະພາບແລະຂົງເຂດອື່ນໆ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນການປິ່ນປົວທາງດ້ານຄລີນິກຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ຖືກພັດທະນາ. ດ້ວຍການປັບປຸງຈິດສຳນຶກດ້ານສຸຂະພາບ ແລະ ການຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ, ເມັດສີພືດທຳມະຊາດທີ່ມີສີຂຽວ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີ ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດຮ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນການພັດທະນາ ແລະ ການນຳໃຊ້ອຸດສາຫະກຳສຸຂະພາບຂະໜາດໃຫຍ່.

ການຈັດປະເພດຂອງເມັດສີພືດທໍາມະຊາດ
1. ສານ flavonoids
ເມັດສີ Flavonoid ແມ່ນເມັດສີທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ມີໂຄງສ້າງ ketone carbonyl, ແລະອະນຸພັນຂອງມັນແມ່ນສີເຫຼືອງສ່ວນຫຼາຍ. ພວກມັນມີໜ້າທີ່ກໍາຈັດອະນຸມູນອິດສະລະຂອງອົກຊີ, ຍັບຍັ້ງການເກີດ lipid peroxidation ແລະການຊັກຊ້າ senescence, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານແລະຢາ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, curcumin ທີ່ສະກັດຈາກຮາກຂີ້ເຜິ້ງແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຕະຫຼາດເນື່ອງຈາກວ່າມັນ antioxidant, ຕ້ານການອັກເສບ, bacteriostatic ແລະຫນ້າທີ່ຕ້ານ tumor.

2. ແອນໂທໄຊຢານີດິນ
Anthocyanins ສາມາດປ່ຽນຈາກ chlorophyll ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນກີບດອກແລະຫມາກໄມ້ໃນຮູບແບບຂອງ anthocyanins. ເຊັ່ນ: ໝາກເຂືອ, ໝາກສະຕໍເບີຣີ, ໝາກມັງກອນ ແລະ ອື່ນໆ. ສີຂອງ anthocyanin ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ pH, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກສີແດງ, ສີມ່ວງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປະກອບດ້ວຍ anthocyanin. Anthocyanin ແມ່ນ hydroxyl, ເຊິ່ງສາມາດກໍາຈັດອະນຸມູນອິດສະລະຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະມີຜົນກະທົບທາງຢາເຊັ່ນ: ຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານການຜຸພັງ, ຕ້ານການແກ່, ຕ້ານການເນື້ອງອກແລະປ້ອງກັນ cardiovascular. ເນື້ອໃນຂອງ anthocyanin ໃນ Lycium barbarum ແມ່ນສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາພືດທັງຫມົດທີ່ພົບເຫັນໃນປັດຈຸບັນ. ມັນຕົ້ນຫວານສີມ່ວງທີ່ມີຜົນຜະລິດສູງແລະອຸດົມສົມບູນໃນ anthocyanin ເປັນວັດສະດຸທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການສະກັດເອົາ anthocyanin, ແລະຍັງມີສານສະກັດຈາກ Bilberry, ສານສະກັດຈາກເມັດ Grape, ສານສະກັດຈາກ Chasteberry, ສານສະກັດຈາກ Blueberry ແລະ Elderberry Extract.

3. ສານ Carotenoids
Carotenoids, ຊັ້ນຂອງ lipid-soluble terpenoid polymers, ແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍພັນທະບັດສອງ conjugated ຂອງ isoprene ແລະປະກອບດ້ວຍຫຼາຍກ່ວາ 700 ອົງປະກອບ, ລວມທັງβ-carotene, Marigold Flower Extract Lutein ແລະ Zeaxanthin. ມັນແມ່ນຮູບແບບສານ precursor ຂອງວິຕາມິນ A, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ຕ້ານເນື້ອງອກ, ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານແລະປ້ອງກັນ cardiovascular. ໃນປັດຈຸບັນ, ຜົນຜະລິດປະຈໍາປີຂອງ carotenoids ທໍາມະຊາດແມ່ນເກືອບ 100 ລ້ານໂຕນ, ແລະການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນແລະການນໍາໃຊ້ແມ່ນກວ້າງຂວາງຫຼາຍ.

4. ເມັດສີ Quinone
ບາງໂຄງສ້າງ quinone ຫຼືສານປະກອບ quinone biosynthetic ແມ່ນເມັດສີ quinone, ລະດັບຄວາມກ້ວາງ. ເຊັ່ນ: Spirulina Extract phycocyanin ທີ່ມີສີຟ້າທໍາມະຊາດ. ເມັດສີ Quinone ມີກິດຈະກໍາທາງຊີວະພາບທີ່ດີ, ເຊັ່ນ: ຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານໄວຣັດ, ຕ້ານການແກ່ແລະຕ້ານເນື້ອງອກ.

5. chlorophyll
ມັນມີໂຄງສ້າງ porphyrin ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຢູ່ໃນ chloroplasts ຂອງພາກສ່ວນສີຂຽວຂອງພືດແລະ algae. ມັນມີບົດບາດເປັນ catalytic ໃນການສັງເຄາະແສງແລະແບ່ງອອກເປັນ chlorophyll A ແລະ B, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບແລະ bacteriostatic, ສົ່ງເສີມການຜະລິດເລືອດແລະ inhibiting tumor.

6. ເມັດສີແດງ
ເມັດສີ Monascus (ເຊື້ອລາສີແດງ) ມີຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນແລະແສງສະຫວ່າງທີ່ດີ, ແຕ່ຍັງສາມາດຕ້ານທານກັບການປ່ຽນແປງ pH, oxidant, ການຫຼຸດຜ່ອນຕົວແທນແລະ ions ໂລຫະ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນ້ໍາ, brewing ອາຫານ, ຜະລິດຕະພັນ soy ແລະສີເຫຼົ້າແວງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບການປະຕິບັດສີອາຫານທາດໂປຼຕີນ, ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງພວກເຮົາໃນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ.